Henri Heikkinen

Kaikki blogit puheenaiheesta Elintarvikkeiden säilyvyys

Maitokaupoista

Viritin somekeskustelua siitä, että miksi vielä puhutaan ”maitokaupoista”. Kun nykyään voitaisiin puhua vaikkapa einespitsakaupoista tai margariinikaupoista. Maitoa saa myös mistä tahansa kioskista ja sen kulutus on ollut laskusuunnassa.

Pidin käsitettä ”maitokauppa” jäänteenä agraari-Suomesta. Se elää yhä, mm. keskustelussa siitä, pitäisikö viinit saada maitokauppoihin.

Näin säilöntä onnistuu aina


Toissavuotiset hillopurkkini napsahtavat asiaankuuluvasti kantta kiertäessä auki. Toisinaan pitää ensin terävällä veitsellä saada kannen alta hiukan ilmaa menemään ennen kuin purkin saa auki. Napsahdus kertoo alipaineesta ja kannen tiiviydestä. Nämä ovat merkkejä onnistuneesta säilönnästä. Tuote on kuin juuri keitetty. 


Olen toki pitkään ollut tietoinen monesta säilönnän periaatteesta, mutta tullut myös kokeiltua itse ja löydettyä se, mikä on kaikkein olennaisinta. 

Julkaise syötteitä